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蛤蜊干怎样吃

归档日期:08-22       文本归类:蛤壳      文章编辑:爱尚语录

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  做法:将小排骨洗净后,用两勺细盐揉捏,腌半小时,这样急速腌渍出的小排炖煮后更嫩更入味,而且特别鲜。半小时后洗去小排骨表面的盐渍,连同生姜片、已经冷水泡开的蛤蜊干一起放入加满纯净水的砂锅中,用大火烧开。撇去水面的浮沫,倒入料酒两勺,加入方笋条和焯过一次水的白萝卜块,用小火焖煮一个小时,加细盐调味,最后撒上葱花。

  也可以把白萝卜切成小方块,和洗净的蛤蜊放入锅内,加入清水和高汤,用旺火煮开后文火炖10分钟左右,加少许盐、白砂糖和小半羹匙料酒调味,炖一刻钟左右,白萝卜全部熟透就出锅。

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