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赣州的食物

归档日期:04-24       文本归类:蛤蚧      文章编辑:爱尚语录

  踩在赣州的土地,特别踏实。也许因为我的身体流淌着客家人的血液,而赣州正是客家人最为聚集的城市。

  赣州,过去称之为虔州,苏东坡来过,文天祥来过,辛弃疾在这里凭栏北望,王阳明这里陨落,这个城市的历史正如他所处的地理位置,很偏僻,然而扼住岭南的喉咙,是贬谪人流离的地方,却因此多了几分生活的情调。

  赣州老城区章贡区,有钓鱼台小吃街。那条巷子据说过去有池塘,并且有姜子牙的庙,于是就叫钓鱼台。可是,在赣州妇幼保健院工作的老同学刘琴告诉我,没啥好吃,并不能体现赣州的饮食特色。这样,我们仅仅在钓鱼台巷子口吃了两卷冰激淋。味道呢。却是相当不错。

  在这之前,我们是吃了本地有名的新派餐厅,美味情缘,就在赣州最繁华的文清路上。这是设计师与餐饮人合伙开的店子,在赣州也有四家店,每个店特色并不一样。有点类似长沙的时间仓。有创新,我们吃了豆腐鱼头汤,吃了蛤蚧年糕粉,吃了藕丝炒牛柳,和肉末茄子。印象深刻的是酱油特别多,这是外界人对江西菜的一贯印象。凡去过南昌的,与我谈饮食,不是说瓦罐汤,就是说炒米粉放酱油太多。由于我家一贯吃得清淡,我过去还不以为然呢。

  看来江西的食物也曾贫乏过,故而人们希望酱油给味蕾和生活来点浓墨重彩。年糕蛤蚧粉,辣,然而特别好吃。充分发挥了江西人对米类研究的水准。客家人不是还有九层糕么?昨天晚上,在南康,中国内陆家具城的同学赖超家,也竟然吃到米果。有点类似长沙的葱油饼,然而是蒸出来的。

  老城区涌金门一带,是夜宵一条街。所为的才要是鱼类。鸡鸭等食材为主,并无甚特色。然而,是特别的嗜辣,这个城市比长沙是更热爱辣椒的。

  给我印象深刻的,是这个城市的餐馆,除了少数在商场之外。大部分隐藏在小巷里,主街道转到次要街道的小巷子,就有许多饭馆出现了。多数是平房,还有点小院子。餐馆面积不大,多数才两三百平米,十几张台,很接地气。颇有点类似成都的茶馆,这样市井的餐馆,可惜长沙是越来越少,近乎绝迹。城市建设单纯以高楼和分割的小区为主,那么烟火气是全没有的了。

  以长沙的标准来看,赣州大部分的餐馆,是可以称之为会所或者私房菜的。前天去的另一家有名的孖乐餐馆,也是特别有意思。然而才要就相当了,菜根牛筋是胜过 长沙许多餐馆。不过菜肴在装盘上,并不够注意,汁水很多,不清爽,虽然,那口味是足以胜过长沙许多餐馆的。装修也是返璞归真的,朴拙的设计外加先锋画的装饰,使人觉得喜欢。

  这个城市元是有些小资情调,店内不是大四方的空间分区布局,而原本就是许多小房间隔出来的,所以特别使人温暖。

  不过,这个城市有些餐馆售卖的三杯鸡,居然打着台湾三杯鸡的牌子,这就使人哭笑不得了。众所周知,台湾三杯鸡的祖宗乃是宁都三杯鸡 ,宁都的三杯鸡目前看来味道依然更好。况且宁都有著名的黄鸡,乃极为著名的三黄鸡。何必舍近求远呢?返回搜狐,查看更多

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